Pebernødder – Dag 2 af 12 Days of Christmas recipes

Ingen jul uden pebernødder! 😉 Her er min version af de lækreste pebernødder lavet af speltmel. Super lækker smag og meget fin konsistens.    Opskrift: Pebernødder: 66 stk. Ingredienser: 200g. Speltmel 1 æg 18g. Kokossukker 18g. Agave ½ tsk bagepulver 1 tsk kanel stødt 1 tsk kardemomme stødt ½ tsk ingefær stødt 100g. Kokosolie Fremgangsmåde: Pre-heat ovn på 200 grader. Pisk kokossukker og æg sammen i en skål, tilsæt derefter agave i skålen. Bland alle de tørre ingredienser sammen i en anden slål. Bland ægblandingen med i de tørre ingredienser. Bland kokosolien med i skålen og ælt til dej. Rul til små runde pebernødder  og kom på et bagepapir. Bag i ovn i ca. 10min.    Velbekommen 🙂 xoxo
   

12 Days of Christmas recipes, day 1 – Marcipan Kugler

Julen er min yndlings tid på året, især efter jeg er blevet mor. Familietid, hyggelige aftener, lækker mad / masser af mad 😉 og ikke mindst, julebagning. Dette og sidste år, har jeg i køkkenet, skabt flere fantastiske alternativer til en lækker jul med sunde opskrifter – og dem vil jeg gerne dele ud med jer alle. Her dag et af min 12 Days of Christmas, vil jeg dele en rigtig lækker og ny opskrift jeg har lavet.  Maripan kugler, med citron smag – chokolade og pistacie overtræk. Opskrift:  200g. Marchipan Skallen fra en citron, revet. Saft fra en lille citron 50g. Hakkede mandler 150g. Mørk chokolade (Jeg har brugt 70%) 100g. Pistacie nødder, hakkede. Fremgangsmåde: I en skål, bland...

Salted Caramel Peanut Cake

I December måned, afholder vi julefredags bar i Pro-Fit Gym mellem kl. 13-17, hvor vi byder på lækre opskrifter, smagsprøver, god stemning og julemusik. I denne anledning fik jeg bagt min lækre snickers kage, denne gang lidt mere saltet – som fungerede rigtig godt! Dadlerne gør kagen lækker sød, peanuts saltet og med en lækker nøddebund og toppet med chokolade, er det et stort hit for mange og den vil jeg selvfølgelig gerne dele med jer! 🙂      Opskrift:   Bunden:   140g. Mandler  75g. Finvalsede havregryn 60g. Kokosflager 60g. Valnødder 40g. Akacie honning 70g. Peanut butter 1 tsk salt.     Caramel:   230g. Stenfrie dadler. 50g. Peanut butter 20g. Akacie Honning. 2 tsk. Vanilje essence 1 knivspids...
   

At Overvinde Sin Flyskræk

*Skrevet i flyet på vej til Færøerne i torsdags. Jeg sidder i flyet, mit hjerte har banket hårdt i flere timer inden afgang, jeg har grædt, jeg har fortrudt mit valg om at sætte mig i flyet – men 1,5 time efter afgang og kun 30 min. før landing , trods lidt turbulens, har jeg ikke fældet en eneste tåre og Kenneth er denne gang scar free Jeg har en hunger af at have kontrol over alt jeg foretager mig, hvilket kan være en enorm styrke men i dette tilfælde en svaghed, jeg husker første gang jeg kørte i tog – jeg græd og var så bange! Da jeg kommer fra Færøerne hvor ingen tog er, var jeg vist 10...

FACE TRANSFORMATION

Forleden dag kiggede jeg tilbage på gamle billeder og stødte på disse, endda flere af dem.. En ting er, når man ser på kroppens udvikling i muskelmasse og fedt%, men hvad endnu mere bekræftende for mig er det man udstråler! Man kan veje og have en evt. højere fedt% og samtidig have den ægte glød samt en frisk udstråling, det kommer an på hvordan ens livsstil er. Når jeg ser tilbage på disse billeder og endda husker tilbage til hvordan jeg inderst inde havde det, var det ikke gode dage jeg kigger tilbage på, især ikke perioden på disse før billeder. I dag vejer jeg det samme som før billederne og jeg ville ikke havde noget imod at tage et...

Homemade Healthy Cinnamon Buns

En absolut favorit er denne lækre opskrift !! OMG jeg er mega fan og det har alle været som har spist disse kanelsnegle – de er kalorie lette, i forhold til de alm. kanelsnegle, men de smager slet ikke sådan! Rigtig snaskede og lækre, mmm!!! Naturlige råvarer, lige udover flormelis 😉 Men det går nok, hehe 🙂 God fornøjelse !!! Opskrift: 28stk. mindre kanelsnegle  Ingredienser: Dejen: – 250g. Mandelmælk -50g. Vegans smør (Jeg bruger den fra kvickly med raps, kokos, shea og mandel.) 25g. Gær 1 tsk. salt. 350g. Durummel. 2 tsk. Kokossukker Fyld: 70g. Vegan smør 25g. Kokossukker 1 spsk. stødt kanel Topping: 40g. Flormelis eller Sukrinmelis (uden sukker.) 17g. Mandelmælk Fremgangsmåde: Start med dejen – smelt smør på panden, bland...
   

Opskrift: Kyllinge Deller

Da jeg tidligere i ugen lavede disse lækre kyllinge deller, fik jeg en del forespørgelser på opskriften – og den skal jeg bestemt ikke snyde jer for ! Så her har et et styks lækkert alternativ til din frokost eller aftensmad som er både nem at lave, super børnevenlig og smager helt fantastisk! Velbekommen :* Opskrift:   Ingredienser:   1 Hvidløg, hakket 1 Rødløg, hakket 1 Tomat, hakket 1 Håndfuld revet Cougette 400g. Hakket kyllingekød (1 pakke) 1/2 Rød peberfrugt, hakket 3 Æg 1 tsk. Rosmarin 1 tsk. Chiliflager Herbamare (den røde) En lille håndfuld Persille Jomfru Olivenolie til stegning Fremgangsmåde:    Bland alle ingredienserne, undtagen Olivenolien, sammen i en skål.  Kom olien på en varm stegepande.  Form blandingen med en...

COCONUT BALLS

Jeg har sådan haft lyst til at snacke om aftenen de seneste par dage – så istedet for at gå i slikskålen, tager jeg muligheden for at være kreativ i køkkenet – så i går var det enten chokolade overtrukket kokoskugler, lidt ala sunde bounty bars eller Cookies 😉 Coconut balls it was, and it was amazing!! De smager så godt og man spiser ikke mange før man får nok. Så det er helt perfekt for mig!   Opskrift 15 stk. mellemstore:   Ingredienser:   – 140g. Kokosflager /mel – 170g. Kokosmælk (cremet) – 170g. Mørk Chokolade *Hvis du ønsker det lidt sødere, kan du tilføje lidt sirup.   Fremgangsmåde:  – I en skål, bland kokosmelen og kokosmælken sammen, sørg...

BACK DAY – Træningsprogram

I går trænede jeg ryg med fokus på tunge løft og funktionelle øvelser.  Jeg er godt øm i hele min krop nu efter en meget tung ben træning i mandags og ryg træning i går – nedenfor billedet har jeg delt gårdagens rygtræning. 😀 4×6: Dødløft  4×6: Back row  3×10: Bent over row i kabel (Bredt greb.) 3xFailure: Pullups  3xFailure: Chin ups 3×15: Lat Pulldown supersæt med close grip pulldown. Dødløft, back row har jeg trænet med tung vægt. Pullups og chin ups er med egen kropsvægt, indtil jeg kan tage 10 uden hjælp, så tilføjer jeg vægt. Jeg håber du får lige så meget ud af træningen som jeg – jeg er ihvertfald øm 😉 xx Barbara
   

NOCCO WEEKEND

Sikke en skøn weekend med Team NOCCO <3 Fredagen stod på J-dag i ægte NOCCO stil. 😉 Planen var egentlig, at det kun var Kenneth som skulle stå som julemand, men i en joke fik jeg også mig selv i et julekone kostume og vores kære NOCCO brand manager i julehjælper kostume haha! det var SÅ sjovt! En tidlig jul i Repeat Gym i København – men med DJ og et fedt set up – ej at glemme de lækre nye NOCCO drikke, så var stemningen i top og aftenen gik alt for hurtigt! Lørdagen stod så på den første NOCCO TRAININGDAY i Danmark – med 150 friske mennesker til fællestræning á Cross-fit, OCR, funktionel træning og lækker mad fra The Protein...

Tilbage på bloggen

Længe har jeg overvejet at starte min blog op igen da jeg har så mange ting jeg gerne vil dele med jer –  der sker så mange spændende ting som jeg gerne vil dele!! Christopher er lige fyldt 2 år, næste weekend går hele weekenden af med NOCCO – hvor vi fredag kommer til at stå i Repeat i KBH samt TRAININGDAY lørdag hvor alle er velkomne via tilmelding gennem Nocco:D! Om to uger rejser Kenneth til Romænien hvor han med en af sine atleter skal stille til VM i Mens physique. Han rejser fra torsdag til mandag og jeg skal derfor stå for alt drift i Pro-Fit Gym, samt mine personlige træninger og selvfølgelig have Chris <3 Det bliver...

SUNDE ÆBLE NØDDE OG BANAN MUFFINS

Hvem elsker ikke muffins?? og så er de endda sunde – så ingen dårlig samvittighed eller dårlig energi 😉  7 stk. Æble/Banan/Nødde muffins  Ingredienser: 180g. æbler. 80g. banan 100g. havregryn 50g. mandler 40g. hasselnødder 2 æg. 50g. Mørk chokolade 80% 1  tsk bagepulver Lidt kanel 1 tsk. vanilje essence Fremgangsmåde: Hak æbler og banan sammen og tilsæt i en skål. Blend mandler, hasselnødder og havregryn i en blender så det bliver helt fint, bland det herefter sammen med æble og banan blandingen. Bland æggene i. Hak chokoladen og tilsæt i blandingen sammen med bagepulver, kanel og vanilje essence. Tilsæt blandingen i muffin papir forme og lad bage i ovn på 180grader i 15-20min. Velbekomme 🙂